El arte de cultivar setas

Clientes de vacaciones en uno de nuestros villas de lujo en alquiler en Saint Tropez en las próximas semanas no se sorprenda si ve a varias personas caminando por el bosque abrazadas a sus cestas.

Finales de septiembre y octubre son los meses de las "setas" en el sur de Francia, y muchos pasan los fines de semana de esta época del año cazando 'champiñones' de todas las formas y tamaños.

Por increíble que parezca, en Francia crecen más de 3.000 variedades de setas, y los campos y bosques que rodean muchos de nuestros más exclusivos propiedades en alquiler en Saint Tropez están repletas de hongos comestibles en esta época del año.

Pero los que se alojen en una de nuestras exclusivas Alquileres en Saint Tropez debe saber que existe una cierta etiqueta "setera" a la hora de recoger esta verdura tan apreciada en los bosques de la Provenza.

Por eso, nuestro equipo de Casa St Tropez ha reunido unas cuantas directrices para evitarle problemas:

• No entre en ninguna propiedad privada para recoger setas.
• En algunos lugares hay un límite de setas que se pueden recoger en un mismo día. Conviene informarse en la mairie para comprobar las normas antes de empezar.
• Asegúrese de que su colección de setas es examinada por un experto local antes de comerlas. La mayoría de las farmacias cuentan con personal cualificado para detectar setas tóxicas y venenosas, algunas de las cuales pueden ser mortales si se ingieren.
• Pregunte por el mejor lugar para ir a buscar setas, aunque no se sorprenda si algunos se niegan a divulgar dónde van a buscar las mejores cosechas. La búsqueda de setas es un deporte competitivo en Francia, y algunos lugareños se mostrarán reticentes a compartirlas.
• Cuando encuentres las setas, córtalas por la base con un cuchillo para no dañar el micelio.
• Guarde su colección en una cesta de mimbre y no en una bolsa de plástico, ya que se estropearían las setas.
• Cuando regrese a la villa de lujo, guarde las setas en el frigorífico para mantenerlas frescas e, idealmente, cómalas en pocos días. Las setas deben cocinarse y no comerse crudas.

¡Felices setas!